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牛肉富含鐵和蛋白質，脂肪和膽固醇相對較低，具有防治缺鐵性貧血的作用，有助于修復組織，加速傷口愈合。牛肉中的肌氨酸和維生素含量較高，對增加肌肉、增強免疫力、促進蛋白質代謝和合成有很好的作用?！ PP食品處理在牛肉加工中具有重要的應用價值
發布時間：2024-07-26 點擊次數：340
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魚肉鮮嫩，營養豐富，深受消費者喜愛。隨著人們生活水平的提高，特別是我國新鮮超市的發展和銷售冷鏈的形成，消費者對魚類的需求日益增加，對其新鮮度和安全質量的要求也越來越高。由于其肉質相對較嫩，在運輸和儲存過程中容易受到機械損傷，導致微生物侵
發布時間：2024-07-12 點擊次數：362
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1、對果汁中細菌的作用在400—600MPa的壓力下，處理細菌的懸液，然后用原子吸收分光光度計測定其中的Zn、Fe、Mg、Ca、K等金屬離子。結果表明，所有細菌的菌體內細胞成分都有滲出現象，高壓處理過的菌體礦物質的含量比沒有處理的菌液高10
發布時間：2024-06-24 點擊次數：375
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機械制造工藝中的超高壓食品滅菌設備包括：整體沖壓鍛造式、鍛焊式、厚板卷焊式、厚板瓦片式、拉伸式（伸縮式）、鑄造式和電渣連續鑄造式。 在制造加工設備中，其共同特點是采用鑄造、電渣鑄造、鍛造、擠壓等工藝，直接用厚鋼板彎曲，形成超高壓設備壁
發布時間：2024-06-13 點擊次數：401
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牛奶營養豐富，同一生物的自然培養也越多，因此。牛奶在運輸和運輸過程中，很容易受到微生物的污染，影響其產品。為了保障牛食品安全，通常采用巴氏殺菌和明高溫舞時殺菌。熱示菌量可以殺死乳制品中的大部分微生物，但明顯會適應牛奶中話性成分和營養展覽
發布時間：2024-05-27 點擊次數：431
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固體食品和液體食品的處理過程是不同的。肉類、家禽、魚類、水果等固體食品應安裝在具有耐壓、無毒、柔韌性和壓力傳遞能力的軟包裝中，并進行真空密封包裝，以避免壓力介質的混合，然后放入超高壓容器中進行壓力處理。處理過程包括三個過程：壓力升高、壓
發布時間：2024-05-16 點擊次數：449
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醬汁牛肉作為中國傳統的醬汁燉肉產品之一，深受消費者的喜愛。由于傳統加工工藝和設備的限制，醬汁牛肉產品一般采用低溫水浴滅菌，貨架期短，大大影響了醬汁牛肉的銷售半徑。傳統的低溫滅菌技術，雖然能很好地保留產品的營養價值和風味，但由于滅菌不徹底
發布時間：2024-04-20 點擊次數：443
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菠蘿營養豐富，其成分包括糖、蛋白質等元素，尤其是維生素C含量高。菠蘿味甘微酸，具有清熱解暑、生津止渴的功效。此外，果汁中還含有一種類似胃液的酶，可以分解蛋白質，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅能減肥，而且對健康有不同的效果。菠蘿汁已經
發布時間：2024-04-10 點擊次數：402
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好的肉制品具有風味獨特、食用方便、營養價值高、食用方便等特點，但容易被微生物感染，導致腐敗變質，影響其食用安全。肉制品中的微生物能分泌蛋白酶、皮膚酶或脂肪酶，分解蛋白質和脂肪，產生小分子物質，使肉制品中的蛋白質和脂肪發生一系列變化，導致
發布時間：2024-03-26 點擊次數：448
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隨著生活質量的不斷提高，人們越來越重視食品的質量和營養，消費者對高質量、營養良好的食品的需求也越來越大。超高壓食品保鮮設備超高壓殺菌果汁是一種不僅保留了自然風味，而且營養豐富的天然果汁，沒有澄清和濃縮等復雜過程，更好地保留了VC、多酚、
發布時間：2024-03-07 點擊次數：472
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大米不僅能提供人體所需的糖、蛋白質、脂肪和膳食纖維，還能提供人體所需的鐵、硒等礦物質。但隨著儲存時間的延長，大米的物理化學特性會發生變化，從而影響大米的質量，降低粘度和口感，甚至煮出來的大米變黃、無光澤、無米香。 目前，我國大米冷藏方
發布時間：2023-12-26 點擊次數：435
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果蔬汁是通過物理方法或濃縮果汁加入相等水分制成的果蔬汁。果蔬汁因其清爽的口感、芳香的氣味和維生素等營養物質而受到歡迎。然而，在當代果蔬汁加工行業，熱殺菌會導致果蔬汁感官質量和功能成分的下降，而不是熱加工技術?！ 》菬峒庸ぜ夹g能在低溫下達
發布時間：2023-11-22 點擊次數：426
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食品超高壓技術是指將食品放入水、油等液體介質中，在100~1000MPa的壓力下進行處理。 隨著超高壓食品保鮮設備對淀粉、蛋白質等成分的影響機制的逐步完善，超高壓技術在食品中的應用越來
發布時間：2023-10-24 點擊次數：522
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眾所周知，生番茄會影響番茄素等活性成分的消化，而市面上的番茄汁在熱殺菌過程中會造成大量的維生素C損失，失去新鮮的風味。如果番茄的活性成分和新鮮風味既能有效殺菌，番茄汁的質量將得到顯著提高。同時，也能創造更大的社會經濟效益?！ ”娝苤?，
發布時間：2023-09-11 點擊次數：449
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超高壓食品滅菌設備方法是先將含水固體食品的原料混合，填充到柔軟的真空包裝袋中密封，然后投入1000多個靜水壓力超高壓殺菌器進行加壓處理；液體果汁不需要包裝，直接填充到高壓釜中進行冷殺菌。在靜水壓下，食物向自身體積減小的方向發生變化，即氫
發布時間：2023-06-29 點擊次數：473
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近年來，“即食雞胸肉”的強風在整個食品行業越來越大。各大新老品牌紛紛推出即食雞胸肉新產品，銷量屢屢取得突破。憑借健康、脂肪、熱量低、蛋白質含量高、價格適中等特點，抓住了這個時代年輕人的心，成為科學飲食消費群體理想的“健康肉”。在這種情況
發布時間：2023-05-25 點擊次數：498
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刺梨具有很高的食用價值和藥用價值。中醫之所以入藥，是因為它的根和果實。主要原因是刺梨含有多種營養成分，每100克刺梨vc質量高達2500mg，約為蘋果的455倍。近年來，研究發現刺梨在抗氧化、抗疲勞、促進消化等方面也有一定的作用。但刺梨
發布時間：2023-05-13 點擊次數：464
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所以我們先要解決的是如何處理原料，以很大程度地保持牛奶、果蔬汁和其他飲料的營養和味道。一般來說，食品和飲料殺菌技術分為冷和熱兩種殺菌技術。 熱殺菌技術是一種傳統的殺菌技術，也是目前常見的飲料和食品殺菌技術。由于其強大的理論基礎和成熟的
發布時間：2023-04-24 點擊次數：442
